Patlıcanlı Kebap

Katagori : Yemek Tarifleri  Etiketler : patlıcan kebap yemek tarifleri menü mutfak

MALZEMELER

1/2 kg kuşbaşı koyun eti (but tarafından)

1 kahve fincanı maydanoz, ince kıyılmış

1/2 su bardağı zeytinyağ

1 çorba kaşığı margarin

1/2 kg domates

1 kg patlıcan

karabiber

et suyu

tuz

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alaca soyup, yurvarlak dilimler halinde doğrayın. Üzerine tuz serpin, acı sularının süzülmesi için  altmış dakika bekletip,  bol suda yıkayın.Diğer yanda kuşbaşı eti tencereye koyun, suyunu salıp çekinceye dek karıştırarak kavurun, suyunu çektiğinde bir çorba kaşığı zeytinyağı katın ve etleri zeytinyağında karıştırarak hafifçe kızartın. Kızarttığınız patlıcanları tavadan çıkarıp, bir tepsiye dizin. Bütün patlıcanlar kızardığında, üstüne diğer tencerede kızarttığınız eti boşaltın. Domatesin kabuğunu soyup, çekirdeğini çıkarttıktan sonra çok ince doğrayın ve  bir tutam tuz, karabiber ve bir kaşık margarinle birlikte tencerede koyu bir salça oluncaya dek  pişirin. Bunu  tepsideki patıcan ve etlerin üzerine  boşaltın. Yeterli miktarda et suyu ilave edip, orta ateşte pişirin. Kebap suyunu çektiğinde  ateşten alın,  üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak servis yapın.